Hozzávalók:

• 5 tojás,
• 1 kis fejes saláta,
• 1 fej lila hagyma,
• 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 csokor snidling),
• 1 savanykás alma,
• 1 csokor hónapos retek (vagy 1 kisebb fekete retek),
• 2 dl kefir,
• 1 evőkanál olaj,
• 1 púpozott teáskanál mustár,
• 1-1 késhegynyi currypor és törött fehér bors,
• ízlés szerint kevés porcukor, só.

Elkészítés:

megmosom és hideg vízbe teszem a tojásokat. A vízbe csapott evőkanál sót szórok, így a főtt tojás könnyen hámozható. 10 percig főzöm, hideg vízzel lehűtöm és meghámozom. A megtisztított és finomra vágott zöldhagymát (zöldjével együtt), valamint a hajszálvékonyra karikázott lila hagymát megsózom, és 10 percig hagyom állni. A retket csíkokra reszelem, a főtt tojást kis kockákra vágom. A salátát leveleire szedem, megmosom, leszárítom és összetépkedem.

a mártáshoz mély tálban simára keverem a kefirt, mustárt, borsot, curryt, kevés sót és cukrot. Az almát megmosom, kicsumázom, és héjastól apró kockákra vágva azonnal a mártásba keverem. Ezután az összes feldarabolt nyersanyagot beleforgatom, óvatosan összekeverem, befedem. 1-2 órára hűtőszekrénybe teszem. Előételnek vagy köretnek tálalom, de pirított kenyérszeletkékkel vacsorára is jó.