Hozzávalók:
- 10-15 db szőlőlevél
- 1 kg darált sertéslapocka
- 1 bögre (kb. 2 dl) rizs
- 3 dl tejföl
- húslé vagy leveskocka
- liszt
- olaj
- só
- bors
- kevés citromlé
Elkészítés:
A szőlőleveleket megmosom, lobogó vízben leforrázom. A rizst enyhén sós vízben megfőzöm, leszűröm, hideg vízzel leöblítem, s ha kihűlt, hozzákeverem a darált húshoz. A tölteléket sózom, borsozom (az utóbbit ne sajnáljuk). A megkevert masszával megtöltöm a leforrázott szőlőleveleket. Lábasba teszem, felöntöm húslével – vagy hideg vízzel, s majd főzés közben tegyünk bele húsleveskockát. Gyenge rántást készítek (kevés olaj és liszt) rá. Amikor majdnem elkészült, egy evőkanál citromlét öntök rá. A tejfölt egy kevés liszttel elkeverem csomómentesre, s ráöntöm a már megfőtt gombócokra. Ha egyet-kettőt rottyant, tálalom.
Megjegyzés:
Ha valakinek elég a tejföl savanyúsága, elmaradhat a citromlé.
A töltelék akkor jóízű, ha érződik benne a bors!
A receptet Manyika küldte. Köszönjük!