Töltött cukkini a la Mennyország

Hozzávalók:

  • 3 db gömbcukkini (de ha nincs ilyen a közelben, akkor szerintem jó a sima is)
  • 20 dkg darálthús
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1/2 zacskó előfőzött rizs
  • 1 doboz kefir/ tejföl
  • 1 húsleveskocka
  • bors
  • őrölt paprika
  • 1 nagy csokor kapor
  • 3 babérlevél
  • pici liszt vagy sűrítő
  • olívaolaj
  • ecet

Elkészítés:

A cukkiniket félbevágjuk, belsejüket kiszedjük, félretesszük. A cukkinik belsejét kicsit sózzuk, fűszerezzük.

A darált húst összekeverjük a tojással, rizzsel, sóval, borssal, paprikával, egy kis fűszerrel, összetört fokhagymával. Ráöntjük a megdinsztelt hagymát (1 fej), amit előtte olívaolajon megfuttattunk.

Összekeverjük kézzel, kicsit megnyaljuk az ujjunkat, hogy elég sós-e a massza.

Megtöltjük ezzel a kis cukkinikosarakat, majd jénaiba pakoljuk. Alá egy adag húslevest (1 kocka+3 dl víz) öntünk.

Beledobunk egy kisebb darab kaprot és 3 db babérlevelet, és a cukkiniből kifaragott darabokat.

30 percig fólia alatt pároljuk.

Ha kész, leöntjük róla a levet egy edénybe, amiben előtte megpároltunk egy felkockázott, pici paprikával megszórt hagymát. Összefőzzük, majd ebbe beletesszük az apróra vágott kaprot.

Főzzük még vagy 5 percig, hogy a kapor aromája kifőjjön belőle. Aztán beleborítjuk a kefirt vagy tejfölt, botmixerrel simára keverjük, majd kis lisztet (1 kk) szórunk bele, besűrítjük, majd jöhet a mixer újra. Picit megsózzuk, és egy pár csepp ecettel ízesítjük.

Ezt a szószt a cukkinik tetejére öntjük, és visszatoljuk 5 percre a sütőbe

Megjegyzés:

Remek egytálétel. Aki nem fogyózik, az sajtot is szórhat a tetejére. Lehet dúsítani a töltelékét gombával, fűszerekkel.

A receptet -Marcipán- küldte. Köszönjük!