Hozzávalók:
- lecsontozott karaj egészben
- 3 közepes fej hagyma
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 1 tojás
- bors
- olaj
- pirospaprika
- 2 db zsömle
- ételÃzesÃtÅ‘
- só
ElkészÃtés:
A húst megmosom, szárazra törlöm, és egy hosszú pengéjű éles késsel óvatosan hosszában kiterÃtem, vagyis szétvágom úgy, hogy vissza tudjam tekerni. Kizárólag kÃvülrÅ‘l sózom meg, félreteszem. A töltelékhez beáztatom a zsömlét, sok olajon megpirÃtom a kockára vágott hagymát, az apróra vágott petrezselyemzölddel, kicsavarom a zsemlét, majd hozzáteszem a hagymás petrezselyemhez, Ãgy pirÃtom tovább. Ráütöm a tojást, jól elkeverem, sóval, sok borssal, ételÃzesÃtÅ‘vel, a legvégén pirosparikával ÃzesÃtem. Fontos, hogy erÅ‘sen sós legyen. A tűzrÅ‘l levéve hagyom kihűlni, majd rákenem a húsra. Felgöngyölöm, megtÅ‘zöm hústűvel, majd tepsiben lefóliázva legalább 40 percig nem forró sütÅ‘ben sütöm. Ha már puha, leveszem a fóliát és megpÃrÃtom. Tálalás elÅ‘tt hagyni kell egy kicsit hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni.
Megjegyzés:
A receptet Nurci küldte. Köszönjük!