Hozzávalók:

• A piskótához:
• 2 tojás
• 6 dkg cukor
• 6 dkg finomliszt
• fél kiskanál sütőpor
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)
• A töltelékhez:
• 1 csapott evőkanál zselatinpor
• 15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 50 dkg túró
• 1 dl tejföl
• 1 rúd vanília
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál citromlé
• 2,5 dl hideg tejszínből vert hab
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A piskótához kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk. A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk. A lisztet, a sütőport és a kakaót összekeverjük, és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
A tortaformába öntjük a tésztát, és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

A töltelékhez a zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takarék lángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik. Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban. A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele. Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket, és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.

A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Zsuzsanna0606 küldte. Köszönjük!