Tüzes grill-tányér

Hozzávalók:

  • 4 szelet sertéstarja,
  • 1 zacskó mirelit kukorica,
  • 2 paradicsompaprika,
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 2 szál zöldhagyma,
  • 2 babérlevél,
  • cseresznyepaprika-krém,
  • olaj,
  • ecet,
  • só,
  • bors,
  • cayenne-bors,
  • őrölt köménymag

Elkészítés:

A tarjaszeleteket kiveregetjük. Borssal, cayenne-borssal, őrölt köménymaggal bedörzsöljük. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. A megtisztított hagymát felkarikázzuk, a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk. Végül leöntjük kevés olajjal és alufóliába csomagoljuk. Egy-két napig pácoljuk. A fóliából kicsomagoljuk és faszénparázson vagy sütúben megsütjük. Sütés után sózzuk. Kukoricasalátával kínáljuk. Ehhez a mirelit kukoricát sós vízben megfőzzük, a paradicsompaprikát kockákra vágjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. A lecsöpögtetett kukoricát összekeverjük a többi zöldséggel, majd olajos-ecetes vinaigrette-mártással leöntjük és legalább egy órát érleljük.