Vajas burgonyapogácsa

Hozzávalók:

  • 25 dkg vaj
  • 40 dkg liszt
  • 20 dkg főtt burgonya
  • 1 egész tojás
  • 0,5 dl tejföl
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 tojás 2 kanál tejjel összekeverve

Elkészítés:

A lisztet előbb a sütőporral, majd a vajjal összekeverjük, hozzáadjuk a finomra átpasszírozott burgonyát, a tejfölt, a tojást és a sót. A tésztát alaposan összedolgozzuk. Hűtőszekrényben 1-2 órán keresztül pihentetjük. Utána többször egymás után kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát. Mindegyik nyújtás után a tésztát vékonyan megkenjük 1 tojás és kevés tej keverékkel, és csak utána hajtjuk össze. Az utolsó nyújtásnál a tészta ujjnyi vastag legyen. Tetejét vékonyan bevagdaljuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük tojással, és nem túl forró sütőben szép aranybarnára sütjük.

Megjegyzés:

A receptet Pokorni Erzsébet küldte. Köszönjük!