Vasutas szelet

Hozzávalók:

  • egy közepes méretű tepsihez:
  • 4 tojás
  • 50 dkg cukor
  • 10 dkg zsír
  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 dl tej
  • kakaópor
  • lekvár

Elkészítés:

Először is kimérek mindent. A lisztet elkeverem a sütőporral. A tepsit kizsírozom, mert mint tanultam egy 1934-es szakácskönyvbből és be is vált, ha zsírral kenem ki, nem szivja be a tészta mint a margarint vagy vajat. Ezután belisztezem.

Előveszem a robotgépet, egy tálba teszek 4 tojássárgáját, a zsírt és 25 dkg cukrot, majd habosra kavarom, váltva hozzáöntöm a kevert lisztet és a tejet, és ezzel is jól kikavarom. Ezután a masszát kétfelé veszem, az egyik adagba tetszés szerint kakaóport keverek.

Most jön a legmacerásabb: a tepsibe evőkanállal váltva egy fehér egy barna halmot rakok, míg tart a tészta. Villanysütőben 190 fokon szoktam sütni, kb. 15-20 percig.

Ha kész a tetejét megkenem lekváral. A 4 tojásfehérjéből és a maradék 25 dkg cukorból pár csepp citromlével habot készitek, és a lekvárrétegre kenem. Visszateszem a sütőbe, de már csak szárítom 100 fokon, hogy a habréteg kérget kapjon.

Megjegyzés:

Nem tudom, mi köze van a vasúthoz ennek a sütinek, mindenesetre ezzel a névvel találtam rá évekkel ezelőtt. Azóta gyakran készítem, mert a tésztáját lehetelen elrontani, ami az én esetemben meghatározó. Torták alapjának is ezt használom, mert nem macerás, elég egy robot hozzá, na és persze a hozzávalók.

Ha tortaalapnak használom, nem szoktam kettészedni a tésztát, vagy kakaós, vagy sima lapot sütök belőle, de már tettem bele diót is. Kettévágom, és bármilyen krémmel töltve kész a torta. A tojásfehérjéket ilyenkor lefagyasztom, és később kókuszcsóknak vagy habcsóknak felhasználom.

Ha kamasz gyereked van, ajánlom, rögtön dupla adagot készíts, akkor talán még neked is jut belőle.

A receptet Katocsa küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Vasutas szeletHozzávalók: A tésztához: 10 dkg Rama Sütőmargarin 4 db tojássárgája 20 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 2 dl tej 30 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt vagy tönkölyliszt is lehet) 2...
  2. Pihe-puha pogácsaHozzávalók: 60 dkg liszt 3 tojás 1 kis doboz tejföl 25 dkg sütőmargarin vagy fele-fele arányban zsír 4 kiskanál só 1 kiskanál cukor 5 dkg élesztő pici sajt Elkészítés: A...
  3. Vasutas levesHozzávalók: 4.főre. Hozzávalók: 50 dkg vajbab 25 dkg füstölt szalonna 1 szál füstölt kolbász 25 dkg eperlevél 2 db nagy gerezd fokhagyma 2 dl tejföl Elkészítés: A szalonnát kis kockákra...
  4. Lúdláb Szelet Vicky módra!Hozzávalók: Tésztához: 6 tojás, 2-3 ek. víz, 20 dkg cukor, 7 ek. liszt, 1/2 sütőpor, 3 ek. kakaópor Krém: 20 dkg Ráma, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 2 ek. kakaópor,...
  5. Kati szeletHozzávalók: 15 dkg zsír 3 db tojás 2 ek cukor 15 dkg porcukor 1 cs sütőpor csipetnyi só 50 dkg liszt 1 ek cukrozatlan kakaópor 2-3 ek lekvár 3 dl...