Vegyes vágott savanyúság

Hozzávalók:

  • kb. 8 db 1 l-es üveghez:
  • 1 fej káposzta
  • 10 piros húsú paprika
  • 10 zöld húsú paprika
  • 10 sárga húsú paprika
  • 20 kis uborka
  • 3 nagy fej hagyma
  • 5 szál sárgarépa
  • 4 cukkíni
  • 1 l fehérbor ecet
  • 5 evőkanál cukor
  • 2-3 babérlevél
  • 1 evőkanál egész bors
  • 1 mokkáskanál nátriumbenzoát
  • 4 csokor kapor

Elkészítés:

A káposztát megtisztítjuk, és hosszú szálsara gyaluljuk, megsózzuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és vékony karikára vágjuk, majd gyengén besózzuk. Az uborkát megmossuk, és héjával együtt karikákra gyaluljuk, besózzuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk, és gyengén sózzuk. A sárgarépát megtisztítjuk, legyaluljuk, besózzuk. A cukkinit megmossuk, és kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk, majd gyengén sózzuk. A zöldségeket 1 óra hosszat hagyjuk a sóban állni.

Hozzákeverjük az ecetet, a cukrot 3 l vízhez, beletesszük a babérlevelet, a borsot, és felforraljuk. A zöldségeket kinyomkodjuk a sós léből, és egy nagy edényben alaposan összekeverjük, majd leöntjük az ecetes lével. Konyharuhával letakarjuk, és másnapig állni hagyjuk. Másnap leöntjük a levet, a salátát üvegekbe tömködjük, de nem túl szorosan. A leszűrt levet a tartósítószerrel ismét felforraljuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Ráöntjük a salátára, tetejére tesszünk fél-fél csomag kaprot, és szorosan lekötjük, majd hűvös helyen tároljuk.

Munka: kb. 3 óra
Fogyasztható: 2 hónap múlva
1 adag: 21 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Kerekes

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Vágott vegyes savanyúságHozzávalók: 2 kg fejeskáposzta 1 kg uborka 1 kg sárgarépa 1 kg tv paprika 1 kg vöröshagyma 40 dkg cukor 10 dkg só 3 dl 20%-os ecet 1 evőkanál szalicil...
  2. Sült vegyes zöldségköretHozzávalók: 1 kg padlizsán (vagy cukkini), 2 evõkanál olívaolaj, 20 dkg vöröshagyma, 20 dkg gomba, 15 dkg piros és zöld húsú paprika, 2 evõkanál frissen vágott bazsalikom, 1 dl zöldségleves,...
  3. Vegyes sült zöldségekHozzávalók: Hozzávalók 4 személyre: 10 fekete fafül gomba 4 gomba 5 dkg zöldbab 1 szál sárgarépa 10 dkg karfiol 10 dkg brokkoli 10 dkg uborka 4 ek. olaj 1 ek....
  4. Vegyes húsnyársakHozzávalók: 8 nyárshoz: 2 kis újhagyma 40 dkg pulykamellfilé 1 közepes fej hagyma 10 dkg gomba 20 dkg darált sertéshús 2 evőkanál olaj 8 fanyárs édesnemes pirospaprika, curry Elkészítés: Az...
  5. Rakott hagymás csirkeHozzávalók: – 1 nagyobb csirke – 1 kg burgonya – 20 dkg zöldpaprika – 2d dkg paradicsom – 4 fej lilahagyma – 5 dkg zsír vagy olaj – 5 dl...