Vegyes zöldségtál

Hozzávalók:
25 dkg zöldbab,
25 dkg zöldborsó,
25 dkg spárga,
25 dkg sárgarépa,
25 dkg kemény paradicsom,
25 dkg leveles paraj,
10 dkg kolbász,
10 dkg fõtt füstölt sonka,
4 kemény tojás,
4 evõkanál olaj,
1 fej vöröshagyma,
1 dl paradicsom ivólé,
4 gerezd fokhagyma,
kevés liszt,
1 tojás,
5 dkg zsemlemorzsa,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 mokkáskanál sáfrányos szeklice,
só és törött fehér bors (ízlés szerint),
olaj (a parajgombóc sütéséhez).

Elkészítés:
A kolbászt és a sonkát kis kockákra vágjuk. Az olajat egy nagy serpenyõben felhevítjük, és 2 gerezd, szeletekre vágott fokhagymát megpirítunk rajta, majd hozzátesszük a kolbász- és a sonkakockákat. Hozzáadjuk a nagyon finomra vágott vöröshagymát és egy percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a paradicsom ivólevet. Ezután a zöldségeket rátesszük a paradicsomos sonkás keverékre, és meghintjük a vágott petrezselyemmel meg a sáfrányos szeklicével. Vágott kemény tojással díszítjük. A parajgombóchoz a parajleveleket megfõzzük, leszûrjük, ki is nyomkodjuk, ezután kis gombóckákat formálunk belõle és lisztbe, felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatva bõ, forró olajban kisütjük. A kis gombócokat a zöldség köré rakjuk.

A receptet beküldte: elvira1

Hasonló receptek:

  1. Téli vegyes salátaHozzávalók: 2 db zellergumó, 1 fej cékla, 2 db alma, 2 kemény tojás, só, őrölt bors, 2 egész citrom leve, kapor, 1 evőkanálnyi olaj Elkészítés: A zellert, céklát, almát meghámozás...
  2. Rakott zöldségtálHozzávalók: 50 dkg. darált hús, 3 db. húsos zöldpaprika, 2 db. érett paradicsom, 30 dkg. cukkini, 40 dkg. tök, 30 dkg.karfiol, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg. reszelt kemény sajt, 1...
  3. Vegyes levesHozzávalók: 1/2 kg karalábé (nem fás!), 1/2 kg fejtett zöldborsó, 3 evőkanál olaj, só, cukor, pirospaprika, jó adag csipetke (1 tojás, maréknyi liszt, csipetnyi só), vágott petrezselyemzöld, 1 evőkanál olaj,...
  4. Vegyes saláta szudáni módraHozzávalók: » 2,5 dl joghurt » 1 ek. ecet » 1/2 dl olaj » só, bors » paprika » 1 gerezd fokhagyma » 1-2 fej saláta » 2 paradicsom »...
  5. Vegetáriánus metéltHozzávalók: 4 személyre: 40 dkg hosszúmetélt, 15 dkg csiperkegomba, 20 dkg cukkini, 10 dkg padlizsán, 2 kis paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 20 dkg parmezán, 2 evőkanál olaj, só,bors,oregánó, néhány szál...