Velencei halászlé

Hozzávalók:

  • 1 kg ponty
  • 2 közepes keszeg
  • 1 kis kárász
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1/2 paradicsom
  • 1 zöldpaprika
  • 2 evőkanál pirospaprika
  • 1 cseresznyepaprika
  • 3 kávéskanál só
  • ponty belsőség (ikra, tej)
  • 2-3 halászlé kocka
  • víz

Elkészítés:

1. A halakat megtisztítjuk.
2. A pontyok fejét, farkát és az uszonyokat félretesszük.
3. A halat felszeleteljük, a szeleteket, a tejet és az ikrát besózzuk és hűvös helyen tartjuk a felhasználásig.
4. Egy nagy lábasban feltesszük főni az alaplének való fejeket, farkakat, uszonyokat a 2 keszeggel és a kárásszal. Hozzáadunk 2-3 halászlé leveskockát, 2 evőkanál pirospaprikát, egy nagy, karikára vágott hagymát, 1/2 paradicsomot és egy zöld paprikát. Kb. 35 perc alatt az egészet puhára főzzük.
5. Ha megfőtt az alaplé, leszűrjük és a megfőtt haldarabokról lehúzzuk a húst. A lehúzott húst apró lyukú húsdarálón 2x ledaráljuk. A finom darálékot beleöntjük a leszűrt alaplébe.
6. A leszűrt alaplét visszatesszük a tűzre, beletesszük a besózott halszeleteket, a tejet és az ikrát, majd felöntjük 3,5 liter vízzel.
7. Lassú tűzön egyszer megforraljuk a halat és első forrás után megkóstoljuk, hogy elég sós-e. Ha nem, utána sózunk.
8. 25-30 perc alatt készre főzzük, levestésztával, friss kenyérrel forrón tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák