Vendégváró tejszínes kapros harcsa (Stahl-féle)

Hozzávalók:
3 sütőtálnyi adaghoz (lefagyasztható)

3 kiló krumpli
15 dkg vaj
12 dkg liszt
1 liter tejszín
3,5 dl fehérbor
1 citrom leve
só, bors
kapor 6 csokor (lehet mirelit is)
3 kg harcsafilé
35 dkg füstölt lazac
15 evőkanál ketchup
(ez a mennyiség kb. 3db 30 cm x 20 cm-es sütőtálra elegendő)

Elkészítés:
A meghámozott, fél centi vastag szeletekre vágott, 3 kg krumplit enyhén sós, hideg vízben, felteszem főni.
Miután felforrt, várok tíz percet, és leveszem a tűzről. A félpuha szeleteket leszűröm és lecsepegtetem. Közben megolvasztok egy lábosban tizenkét deka vajat, beleszórok tizenkét deka lisztet, kicsit elkeverem, és lehúzva a tűzről, kézi habverővel folyamatosan kavargatva hozzáöntök bő egy liter tejszínt, három és fél deciliter fehérbort. Ezután visszarakom tűzre, és kevergetve addig főzöm, amíg mártás sűrűségű lesz. Megsózom, megborsozom, és amikor kihűlt, akkor hozzáfacsarom egy nagy citrom levét, meg belekeverek hat csokor apróra vágott kaprot. Egy hatalmas méretű tálban összekeverek három kiló két és fél centis kockákra vágott harcsafilét harmincöt deka csíkokra vágott füstölt lazaccal, meg tizenöt evőkanál ketchuppal. Picit megsózom, megborsozom, majd igazságosan elosztva beleöntöm a halmixet három kivajazott, 30 cm x 20 cm nagyságú sütőtálba. Tetejükre kanalazom a tejszínes mártást, és halpikkelyszerűen mindhárom adagot a krumpliszeletekkel, kevés olvasztott teszek az egészre, és beteszem a mélyhűtőbe.
Felengedés után a 200 fokra előmelegített sütőben (gázsütő 6-os fokozat) negyvenöt-ötven perc kell ahhoz, hogy aranybarna tetejű, mártásos halvacsorát ehessünk.

A receptet beküldte: kiss67

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Stahl Judit féle mazsolás túrótortaHozzávalók: 5 dkg mazsola, fél dl rum, 50 dkg tehéntúró, 1 vaníliarúd, 2 citrom, 4 evőkanál étkezési keményítő, 1 evőkanál sütőpor, 1 csipet só, 10 dkg olvasztott margarin, 15 dkg...
  2. Tejszínes pulykaraguleves pirított mandulávalHozzávalók: 3 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 50 dkg pulykamellfilé 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 evőkanál liszt 1 csokor petrezselyem 1 dl tejszín 4 dkg szeletelt-pirított mandula 1 kis csokor...
  3. Tejszínes gesztenyetorta (Kata-féle)Hozzávalók: 1 kész kakaós piskóta tortalap 25 dkg gesztenyepüré 2 evőkanál porcukor 1-1 evőkanál rum és zselatin 4 dl tejszín – a díszítéshez: csokoládéreszelék, gesztenyeszívek Elkészítés: A töltelékhez a gesztenyepürét...
  4. Tejszínes borsóleves zöldséges daragaluskávalHozzávalók: 50 dkg zöldborsó, kristálycukor, só, 1 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál finomliszt, 5 dkg vaj, 1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa. Daragaluska: 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg...
  5. Vendégváró szendvics falatokHozzávalók: 8 szelet különféle kenyér 4 dkg vaj 10 dkg koktélrák vagy füstöltlazac, 5 dkg kaviár, fekete és vörös 10 dkg szalámi 10 dkg sonka 10 dkg trapista sajt díszítéshez:...