Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• 75 dkg zellergumó
• 1 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 0,5 dl zöldségleves (kockából)
• 1/4 fej endíviasaláta
• 8 szelet barna kenyér
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csokor zsálya
• 2-3 evőkanál fehér balzsamecet
• só
• bors

Elkészítés:

A zellert meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és forró zsiradékban megpároljuk. Hozzáadjuk a levest, majd lefedve, lassú tűzön 10-12 percig főzzük. A salátát megtisztítjuk, és vékony csíkokra szeleteljük. A kenyérszeleteket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és megkenjük 2 evőkanál olívaolajjal. A tepsit kb. 3 percre a 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegített sütőbe tesszük. A zellert pürésítjük, majd sóval, borssal és az apróra vágott zsályával fűszerezzük. A krémet a kenyérre kenjük, és 2 percre visszatoljuk a sütőbe. A megmaradt olajban megfonnyasztjuk a salátát, majd hozzáöntjük az ecetet. Megsózzuk, és a kenyerekre halmozzuk.

Megjegyzés:

1 szelet: kb. 180 kalória; 3 g fehérje, 8 g zsír, 25 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 25 perc