Hozzávalók:
- 1 doboz fürjtojás
- 25-30 dkg zöldbab
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- kevés olaj
- só
- bors
- ételízesítő
- sáfrány
- galuska (1 tojás + 2-3 evőkanál liszt + só)
Elkészítés:
1. A hagymát felkockázzuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd rátesszük a zöldbabot, és néhány perc alatt megpirítjuk. Felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
2. Eközben forró sós vízben megfőzzük, majd megpucoljuk a fürjtojásokat.
3. Elkészítjük a galuskát. Egy bögrébe egy tojást teszünk, és annyi liszttel összekeverjük, hogy nokedlihez hasonló tésztát kapjunk. Megsózzuk, és hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyem felét.
4. A leves főzési idejének lejárta előtt kb. 5 perccel a galuskát forró vízbe (levesbe) mártott kanállal a levesbe szaggatjuk, majd puhára főzzük.
5. Tálalás előtt a levesbe tesszük a megpucolt fürjtojásokat is, és rászórjuk a petrezselyem másik felét.
Megjegyzés:
Ezt a receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!