Elkészítés: A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és műanyag fóliával befedve legalább egy órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a darált diót a cukorral, a tejjel és a tejszínnel felfőzzük. Addig tartjuk a tűzön, amíg a cukor megolvad, és a massza egy kissé besűrűsödik. Félrehúzzuk, a citromhéjat, a rumot és a vaníliás cukrot belekeverjük, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztát kétfelé osztjuk, és a darabokat belisztezett deszkán külön-külön kb. fél centi vastagra nyújtjuk. Előmelegített sütőben egymás után 200 °C-on (légkeveréses sütőben 185 °C) szép aranysárgára sütjük. Ha kihűlt, az egyik lapot a diós krémmel megkenjük, a másikat ráillesztjük, és egy kissé lenyomtatva legalább egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap a süteményt éles késsel, vonalzó mentén 7×7 kockára vágjuk. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, a vajat belekeverjük. A diós kockákat egyenként villára szúrjuk, és a forró csokoládéba mártjuk. Egy rácson hagyjuk kihűlni, majd nekifogunk a díszítésnek.
A kockákat egy nagy tálcán négyzet alakban elrendezzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként előbb a cukrot, végül a keményítőt is beleszórjuk. Zsírpapírból apró tasakot hajtogatunk, a tojáshab egy részét belekanalazzuk és ezzel az írókával 1-től 24-ig számokat festünk a csokoládés diókockákra. Igazán akkor szép, ha a számok nem sorban követik egymást, hanem össze-vissza kell azokat megkeresni. Az üresen maradt kockákat pirosra színezett tojáshabból nyomott mintákkal és marcipánalakokkal cifrázzuk.