Áfonyás-málnás muffin recept

Hozzávalók kb. 16 darabhoz: 15 dkg vaj vagy margarin, 7 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor (10 g), 3 tojás, 1 fiola vaníliaaroma, 30 dkg liszt, fél zacskó sütőpor, 4 evőkanál tejszínes whiskylikőr, 30 dkg áfonya, 2,5 dl tejszín, 10 dkg málna, a tetejére porcukor.

Elkészítés: A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Egyenként beleütjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát. A sütőporral elvegyített lisztet evőkanalanként a masszába dolgozzuk, és beleöntjük a likőrt. 23 dkg áfonyát (vagy helyette más gyümölcsöt, például ribizlit) is a tésztába keverünk. 16 kis (kb. 7,5 cm átmérőjű) muffin sütőformát margarinnal vastagon kikenünk és zsemlemorzsával meghintünk. (Használhatunk papír minyonformát is, de akkor 2-3 formát tegyünk egymásba.) A tésztát a formákban elosztjuk, majd előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 25-30 percig sütjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és mindegyik muffin tetejére 1-1 habrózsát nyomunk. A maradék gyümölcsöket a tetejükre ültetjük, és kissé a habba nyomkodjuk. Porcukorral meghintve kínáljuk.