Áfonyás pite

Hozzávalók

  • elkészítés:90 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:25-35 perc
  • 12,5 dkg margarin
    25 dkg liszt
    1 tojás
    10 dkg cukor
    1 vaníliás cukor

  • Töltelékhez

    50 dkg áfonya
    2 dkg étkezési keményítő
    3 dkg cukor
    12 dkg sárgabaracklekvár
    3 tojásfehérje
    11 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd egy órát hűtőben pihentetjük. A keményítőt 2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd hozzáadjuk a megmosott áfonyához és cukorhoz. Összeforraljuk, majd lehűtjük. A tésztát kinyújtjuk, majd kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe terítjük úgy, hogy az oldalát is fedje. Villával megszurkáljuk, és 180 fokon 15-20 percig sütjük. Utána megkenjük a lekvárral, és elterítjük rajta az áfonyát. A tojásfehérjét a cukorral felverjük, majd nyomózsákba töltjük, és rácsot nyomunk belőle a pite tetejére. 175 fokon 10-15 percig sütjük tovább sütjük.