Algériai datolyakenyér

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált datolya,
  • 12 dkg darált mandula,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 csomag vaníliás cukor,
  • 4 tojás,
  • 5 dkg vaj,
  • 5 dkg burgonya- vagy rizsliszt

Elkészítés:

A négy tojás sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral öt percig kevergetjük, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a datolyát, és a mandulát. Beleszórjuk a burgonya- vagy rizslisztet, és hozzákeverjük a kemény habbá felvert tojásfehérjét. Húsz cm átmérőjű kivajazott tortaformába öntjük, beletesszük a forró sütőbe, majd a tüzet néhány perc múlva mérsékelve harminc percig sütjük.