Hozzávalók:

• 50 dkg tisztán mért alma,
• 4 tojás,
• 15 dkg porcukor,
• 4 dkg vaj vagy sütőmargarin,
• 4 dl tej,
• 4 dkg liszt,
• 1 evőkanál zsemlemorzsa,
• 1-1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj és őrölt fahéj,
• csipet só,
• 1 dkg vaj a forma kenéséhez,
• a díszítéshez és a tálaláshoz mirelit málna és csokoládémártás.

Elkészítés:

a meghámozott, kicsumázott és kis kockákra vágott almát tűzálló tálba teszem, kevés cukorral meghintem, és a forró sütőben üvegesre párolom. Közben a vajat a liszttel habzásig hevítem, majd a tejjel felengedve állandó keverés közben sűrűre főzöm. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverem, a fehérjéből kemény habot verek. Kivajazok négy kisebb formát, és beleszórom a zsemlemorzsát.

ha a mártás már nem forró, belekeverem a párolt almát és a fűszereket. Ezután adom hozzá a tojássárgás cukrot, végül beleforgatom a tojáshabot. A felfújt masszát a formákba töltöm, a tetejét simára egyengetem, majd előmelegített forró sütőbe tolom, és közepes lángon 35-40 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült-e már. Még tűzforrón melegített tálra borítom, és fagyos málnával megrakom. Csokoládémártással vagy olvasztott csokoládéval meglocsolom. (Ez utóbbi elhagyható!).