Hozzávalók:

• 1 csokor leveszöldség (répa, petrezselyem, zeller, póré)
• 50 dkg marahús (levesbe)
• 50 dkg zöldbab
• 25 dkg burgonya
• 1 csokor petrezselyem
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 3 savanykás alma
• 1 evőkanál borecet
• 1 mokkáskanál cukor
• 1 csipet fahéj

Elkészítés:

A leveszöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A húst megmossuk, és a zöldségekkel együtt 2 liter vízben kb. 2 órát főzzük. A húst kivesszük, és falatnyi darabokra vágjuk, és a főzőlevet leszűrjük.
A babot és a burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, a babot kb. 3 cm-es darabokra, a burgonyát kis kockákra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük. A szalonnát apró kockákra vagdaljuk, és ropogósra sütjük. Hozzáadjuk a burgonyát, és a petrezselyem ágakat. Felöntjük a húslevessel, sóval, borssal ízesítjük, és 30 percig lassú tűzön főzzük. Közben az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát kivágjuk, és az almát az ecettel, a cukorral és a fahéjjal ízesített kevés vízben 15 percig főzzük. Lecsepegtetjük, és a hússal együtt a leveshez adjuk. Sóval, borssal utánaízesítünk, és tálaljuk. Rozskenyeret kínáljunk hozzá.