Hozzávalók:
- 2 dl tej
- 5 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 6 tojássárgája
- 1 csipet só
- 10 dkg sütőmargarin
- 2 evőkanál rum
- 2 alma
- fél citrom leve
- 3 dkg dió
- 1 csipet őrölt fahéj
- 5 dkg baracklekvár
- olaj
- vaníliás cukor
Elkészítés:
1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt. A maradék tejben elkeverjük a tojássárgákat, a cukrot és a sót. A lisztbe belekeverjük az élesztős tejet, a tejes tojássárgákat, majd 2-3 részletben a felolvasztott, langyosra hűtött margarint. A tésztát kétszeresére kelesztjük, majd 2 cipóra osztjuk, és egyenként 40×40 centis lapokat nyújtunk. Kb. 6 cm-es pohárral megjelöljük az egyik kinyújtott tésztán a fánkok helyét, majd ezekbe a körökbe egy-egy pötty lekvárt, egy kis fahéjas darált diót és egy kis darab almát teszünk, ráterítjük a másik tésztát, a halmok széleit körben összenyomkodjuk, majd a pohárral kiszaggatjuk. A fánkokat vékonyan megkenjük olajjal, és konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük.
Egy nagy lábasban kb. 3 ujjnyi olajat melegítünk, ebben lefedve, mérsékelt lángon 4-5 percig sütjük a fánkokat, majd megfordítjuk, és fedő nélkül aranysárgára sütjük őket. Papírtörlőre szedjük, majd vaníliás porcukorral meghintjük.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Becskereki Tünde küldte. Köszönjük!