Hozzávalók

• elkészítés:120 – 150 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Mázas bevonat

  tojásfehérje, vagy víz
  cukor

• Tészta

  2 és fél bögre finomliszt
  egy csipet só
  fél tk. sütőpor
  18,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 tojássárgája
  1 ek. cukor
  1 ek. hideg víz

• Töltelék

  6-7 db alma
  fél bögre cukor
  2 ek. finomliszt
  1 tk. őrölt fahéj

Elkészítés

Szitáljuk össze a lisztet, sütőport, valamint a sót egy edénybe. A vajat vagy sütőmargarint vágjuk kis darabokra, és kézzel keverjük a liszthez, amíg morzsakupacokra nem emlékeztet. Keverjük bele a cukrot. Ujjunkkal fúrjunk egy lyukat a keverék közepébe, adjuk hozzá a tojássárgát és a vizet. Alaposan keverjük össze, hogy kemény tésztát kapjunk. Gyengéden gyúrjuk, majd formázzunk belőle egy golyót. Csomagoljuk be, majd tegyük a hűtőbe 30 percre. Ez alatt hámozzuk meg az almákat és csutkázzuk ki őket, majd szeleteljük vékony darabokra. Keverjük össze a fahéjat és a cukrot, majd ebben a keverékbe forgassuk az almákat. Vágjuk le a tészta harmadát, és tegyük félre, ez lesz a pite teteje. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a maradék tésztát, és béleljük ki vele a pités tálat. Kanalazzuk a formába az almákat, majd nyújtsuk ki a maradék tésztát, és fedjük be vele a pitét. Nyomkodjuk össze a széleket, majd vágjuk le a felesleget. Kenjük meg az enyhén felvert tojásfehérjével, vagy vízzel, és hegyes késsel vágjunk lyukakat a tetején. Vékonyan szórjuk meg cukorral, közepes tűzön, előmelegített sütőben 1-1 és fél óráig süssük. Ha a pite barnulni kezd, vegyük a sütőt kisebb fokozatra. Melegen és hidegen, tejszínhabbal, vagy jégkrémmel egyaránt tálalhatjuk.