Ananász tortácskák

Hozzávalók

  • elkészítés:60 – 70 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:30 perc
  • 12,5 dkg margarin
    20 dkg porcukor
    3 tojás
    2 ek. rum
    7 dkg kókuszreszelék
    1 zacskó sütőpor
    20 dkg liszt
    40 dkg körszeletes ananászbefőtt
    500 g joghurt
    30 g zselatin
    200 g tejszín
    1 zacskó színtelen tortazselé
    sárga élelmiszerszínezék

  • A díszítéshez

    kókuszforgács
    marcipánszívek
    mentalevél

Elkészítés

Robotgéppel a margarint krémesre keverjük 10 dkg porcukorral. Egyenként beledolgozzuk a szétválasztott tojások sárgáját, majd hozzáadjuk a rumot, beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A sütőporral elvegyített lisztbe keverünk 2 dkg kókuszreszeléket, majd evőkanalanként a masszába dolgozzuk. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét felfogjuk. A joghurtot a maradék cukorral és 3 evőkanál ananászlével ízesítjük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, majd alacsony hőfokon feloldjuk, és a joghurtba vegyítjük. A hideg tejszínt kemény habbá verjük. Az ananász harmadát felaprítjuk, és a tejszínhabbal együtt óvatosan a joghurtba forgatjuk. A dermedő krémmel egyenletesen megkenjük a tésztát, majd hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. Kb. 8 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, és az oldalukra kókuszreszeléket nyomkodunk. A tortazselét megfestjük sárga ételszínezékkel, és hozzáöntjük a maradék ananászlevet. A tortácskákra 1-1 ananászkarikát ültetünk, és megkenjük a zselével. Dermedés után kókuszforgáccsal, marcipánszívekkel, mentalevéllel díszíthetjük.

gyermekkel is készíthető