Hozzávalók
- elkészítés:45 – 50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő: világosra sütjük
- Krém
2 dl tej
10 dkg kristálycukor
2 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
20 dkg vaj vagy sütőmargarin
10 dkg porcukor 2 dkg szalalkáli
1 db tojás
30 dkg finomliszt
1,5 dl kávé
6 dkg kristálycukor
6 dkg zsír vagy sütőmargarin- Tetejére
2 db tojásfehérje
15 dkg kristálycukor
Elkészítés
A cukrot világosbarnára pirítjuk, felengedjük a feketekávéval. Kihűtjük, majd összegyúrjuk a liszttel, a szalalkálival, a tojással és a zsírral vagy sütőmargarinnal. Három részre osztjuk, közepes méretű tepsi hátán világosra sütjük a lapokat. Krém: a krémhez a tejet a cukorral, a liszttel, a tojássárgákkal kikeverjük, és felfőzzük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a porcukorral kikevert vajat vagy sütőmargarint, és az egészet habosra keverjük. A főzött és a vajas vagy sütőmargarinos krém finom együttesével egyenletesen megtöltjük a lapokat. Tetejére: a tészta tetejére a tojásfehérjékből és a cukorból felvert kemény habot tesszük, de ez akár el is maradhat.