Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tészta

  25 dkg liszt
  2.5 dkg margarin
  2.5 dkg élesztő
  2.5 dkg porcukor
  1 tojás
  1.3 dl tej
  3 csipet só
  egy citrom reszelt héja
  10 dkg darált dió
  10 dkg kristálycukor
  olvasztott vaj vagy sütőmargarin

• Sodó

  4 dkg liszt
  5 dkg cukor
  2 csomag vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd belseje
  4 db tojássárgája
  8 dl tej

Elkészítés

A tészta összetevőiből kézzel, vagy géppel kelt tésztát gyúrunk. Ezután kb. 30-40 percet kelesztjük. Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, vagy sütőpapírral kibélelünk,(az alját is). Keverjük össze a darált diót, és a kristálycukrot. Ha a tésztánk megkelt, nyújtsuk ki kb. másfél centi vastagságúra, és egy kisebb pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. A kiszaggatott tésztákat mártsuk bele egy villával az olvasztott margarinba, és forgassuk meg jól a cukros dióba. Ezután tegyük szorosan a tésztadarabokat a tortaformába, és szórjuk a tetejére a maradék cukros diót. Így kelesszük még újabb 30 percig. Előmelegített sütőben 170 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük. Sodó:
a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet egy tűzálló tálba tesszük, jól összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és 4 db tojássárgát, ezt csomómentesre keverjük ki. A maradék tejet felforraljuk, (ha vaníliarudat használunk, akkor itt tegyük bele a tejbe). Ha felforrt, akkor lassan adagolva folytonos keverés mellett adjuk hozzá a tojássárgás alaphoz. Kis lángra téve sűrítsük be a sodót.
Nagyon finom, puha. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszáradhat a teteje. Az aranygaluska csak frissen jó.

Tippek

Én a sodót a mikróban csináltam, kb. 2 perc volt az egész, közben kétszer megkevergettem. Nem kellett attól félni hogy leég az alja.