Hozzávalók:
25 dkg száraz tarkabab
1 babérlevél
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 vékony szelet zeller
1/3 fej karfiol
1 csokor petrezselyem
1 zöldpaprika
1 paradicsom
só, őrölt bors

a levesbetéthez
30 dkg csirkemáj
2 zsemle
3 evőkanál olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tojás
fél csokor petrezselyem
zsemlemorzsa
só, őrölt bors

Elkészítés:
Az előző este beáztatott szárazbabot másfél liter vízben tegyük fel főni, majd sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és főzzük félpuhára. Adjuk hozzá a kockákra vágott répákat meg a zellert, és főzzük majdnem készre. Tegyük bele a kisebb rózsákra szedett karfiolt, a felaprított petrezselymet, az apróra kockákra vágott paprikát és a paradicsomot. Míg a leves újból felforr, készítsük el a májgaluskát. A megdarált csirkemájat tegyük keverőedénybe a beáztatott, kinyomkodott zsemlékkel, a forró olajban megpirított hagymával, és a zúzott fokhagymával együtt. Üssük bele a tojásokat is, és szórjuk meg sóval, borssal, felaprított petrezselyemmel. Ezután jól dolgozzuk össze, és annyi zsemlemorzsát szórjunk bele, hogy könnyen gyúrható masszát kapjunk. Amikor elkészült, pár percig hagyjuk állni, majd kiskanállal szaggassuk az ismét felforrt levesbe. Lassú tűzön főzzük puhára a zöldségekkel és a karfiollal együtt, majd forrón kínáljuk.

A receptet beküldte: Teráz