Hozzávalók:
- 16 szelethez:
- A krémhez:
- 1 tasak zselatin (10 g)
- 7,5 dl tej
- 2 csomag karamell ízű pudingpor
- 10 dkg cukor
- 3 dl tejszínhab
- 50 dkg őszibarack
- 1/2 dl baracklikőr/pálinka
- A piskótához:
- 2 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- A díszítéshez:
- 5 dkg fehér tortabevonó csokoládé
- 2,5 dl tejszín
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tasak habfixáló
- 2 őszibarack
- 2 szál menta
Elkészítés:
A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk, és 10 percig pihentetjük. A tejből elveszünk 6 evőkanállal, és elkeverjük benne a pudingport.
A maradék tejet a cukorral felforraljuk, és a kikevert pudingport beledolgozzuk. Még egyszer felforraljuk, és félrehúzzuk. A zselatint fél dl vízzel felforraljuk, és a pudingba keverjük. A tálat hideg vízbe állítjuk, és a masszát kevergetve kihűtjük. Ha kihűlt a krém, a tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. Belekeverjük a barackokat. Kibélelünk folpackkal egy kupola formájú tálat (ami a pereménél kb. 24 cm átmérőjű), belesimítjuk a krémet, és kb. 3 órára hidegre tesszük. Kibéleljük sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A tojásokat a cukorral, 2 evőkanál vízzel legalább 8 percen keresztül habosra keverjük. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, és a masszába szitáljuk. Az egészet a tortaformába simítjuk, és a sütőben 20-25 percig sütjük. Rácsra borítjuk, és kihűtjük. A barackokat megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk, a gyümölcshúst kockákra vágjuk. Meglocsoljuk a likőrrel, és 30 percig állni hagyjuk. A díszítéshez a csokoládét lereszeljük. A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A barackot megmossuk, vékony gerezdekre vágjuk. A krémet óvatosan a piskótára borítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és a tejszínnel, a barackgerezdekkel díszítjük. Végül megszórjuk a csokoládéval, és néhány mentalevelet is tehetünk rá.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
1 szelet: 271 kcal
Megjegyzés:
Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.