Hozzávalók:
- 25 db kisebb,
- érett,
- magva váló sárgabarack (télen konzervből is készülhet),
- 5 dkg mák,
- 50 dkg sovány túró,
- 4 tojás,
- 8 evőkanál tej,
- 8 evőkanál olaj,
- 20 dkg cukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 50 dkg liszt,
- csomag sütőpor,
- vaj a tepsi kikenéséhez,
- 1 dl tejszín,
- 1 csomag reszelt citromhéj (vagy két citrom reszelt hja),
- 2 evőkanál porcukor
Elkészítés:
A barackot alaposan megmossuk, félbeszedjük, a magját kidobjuk. A mákot finomra daráljuk. A túrós, olajas tésztához: a túrót, egy tojással, a tejjel, az olajjal, 10 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk, hogy egy kb. 35 x 40 cm-es sütőtepsit egyenletesen befedjen. A három tojást szétválasztjuk, a tojássárgáját 10 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjét és a tejszínt kemény habbá verjük, majd a mákkal és a reszelt citromhéjjal együtt a tojássárgájás krémhez keverjük. Az így kapott mákos masszát a tésztára simítjuk, a fél barackokat a tetején egyen egyenletesen elosztjuk. Forró sütőben (200 fokon) 30-35 percig sütjük, majd kihűlni hagyjuk. Porcukorral meghintve kínáljuk.