Hozzávalók

• elkészítés:3 – 45 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hÅ‘fok:180 ℃
• sütési idÅ‘:tűpróbáíg sütjük

• Piskótákhoz

  16 tojás
  16 evőkanál rétesliszt
  16 evőkanál cukor

• Krémhez

  8 tojás
  40 dkg porcukor
  2 csomag (2 dkg) vaníliás cukor
  30 dkg jó minőségű étcsokoládé
  40 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 evőkanál cukrozatlan, sötét kakaópor

• Díszítéshez

  1 liter növényi tejszín
  néhány csepp piros ételfesték
  2 csomag habfixáló
  5 dkg marcipán
  cukorgyöngy
  apró marcipánvirágok

Elkészítés

A piskótákat egy 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformában, és egy 11 cm átmérőjű mély tálban sütöttem. A tál egy fémből készült hőálló keverőtál, vagy kuglófforma. A tálat béleljük ki sütőpapírral. A tálban készülő piskótához 10 tojást, 10 evőkanál réteslisztet és 10 evőkanál cukrot használtam. A tortaformában sült piskótához 6 tojást, 6 evőkanál réteslisztet és 6 evőkanál cukrot használtam fel.
A tortát megtölthetjük bármilyen nem folyós, nem túl puha krémmel, én dobos torta krémet készítettem ehhez a tortához. Hozzávalók a krémhez: 8 tojás, 40 dkg porcukor, 2 csomag (2 dkg) vaníliás cukor, 30 dkg jó minÅ‘ségű étcsokoládé, 40 dkg vaj vagy sütÅ‘margarin, 3 evÅ‘kanál cukrozatlan, sötét kakaópor. A torta díszítéséhez szükségünk van még 1 liter növényi tejszínhabra, néhány csepp ételfestékre (általában piros színűre, mert ebbÅ‘l rózsaszín lesz), 2 csomag habfixálóra, 5 dkg marcipánra, cukorgyöngyökre. A marcipánból apró marcipánvirágokat lehet készíteni. A krém elkészítése: a tojásokat a cukorral egy fazékba öntjük, és a fazekat egy forrásban levÅ‘, vízzel teli lábasra tesszük. A vízgÅ‘z fölött robotgép habverÅ‘jével krémes habot verünk a hozzávalókból. Legalább 10 percig verjük, hogy jól átfÅ‘jön és besűrűsödjön, de állandóan keverjük, mert különben hab helyett cukros rántottát kapunk. A csokoládét megolvasztjuk, hozzáadunk 10 dkg vajat vagy sütÅ‘margarint és a kakaóport, aztán a tojáskrémbe keverjük. A csokoládés krémet állandóan kevergetve langyosra hűtjük, belekeverjük a megmaradt 30 dkg vajat vagy sütÅ‘margarint. Betesszük a hűtÅ‘be amíg teljesen kihűl. Ekkor habverÅ‘vel jól felhabosítjuk, fehéredésig keverjük. A piskóták elkészítése: a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékbÅ‘l – fokozatosan hozzáadva a cukrot – kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is. A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba. A tésztát egy sütÅ‘papírral bélelt tortaformába simítjuk. ElÅ‘melegített sütÅ‘ben 200 fokon tűpróbáig sütjük. A sütÅ‘t a sütés elején legalább 10 percig ne nyissuk ki. Ha a tészta teteje túl gyorsan barnulni kezd, takarjuk le alufóliával. A torta összeállítása: a babáról levesszük a ruháját, és melltÅ‘l lefelé betekerjük több réteg folpack fóliával. A piskótát vízszintesen szeletekre vágjuk, aztán az egyes piskótalapokat a krémmel megkenve egymásra építjük úgy, hogy alul legyenek a tortaformában sült piskótakorongok szeletei, azokon pedig a tálban sült piskóta szeletei. (A tálban sült piskótát felszeletelés elÅ‘tt óvatosan formára faraghatjuk). A torta tetejébe középen beleszúrunk egy hosszú pengéjű kést. Az így keletkezett résbe dugjuk bele a baba lábát. (A baba lábát le is vehetjük, de stabilabban áll, ha a lábak tartják a tortában). A marcipánból megformázzuk a baba ruhájának felsÅ‘ részét, de akár a szoknyáját is el lehet belÅ‘le készíteni, kinyújtva a marcipánt és óvatosan körbetekerjük vele. Csipkedéssel itt-ott összehúzzuk a marcipán szoknyát, így szép díszes lesz, és nem kell virágokkal díszíteni, de ez csak egy ötlet.
A növényi tejszínhabot két egyforma részre osztjuk. Fél-fél litert külön-külön verünk fel egy-egy habfixáló porral. Az egyik tál habot pár csepp ételfestékkel megfestjük, (lehet egy részét világosabbra, egy részét sötétebbre). A hab egy részével bevonjuk a tortát. A többi habbal pedig csillagcsöves nyomózsák segítségével díszítjük. A díszítéshez cukorgyöngyöket és marcipánvirágokat is használhatunk.

Hasonló kategóriák

• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2////page/2////page/2//page/3//page/2////page/2//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2/
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2////page/2//page/3//page/2///page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2////
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2////page/2//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2//page/3//p
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2////page/2//page/3//page/2///page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2////page/2//page/3//p
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2////page/2////page/2////page/2///page/3//page/2///page/3//page/2////page/2/
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2///page/3//page/2///page/3//page/4//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2////page/2////
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2////page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2///page/3//
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2////page/2//page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2////page/2//page/3//p
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2////page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/4//page/3//p
• étcsokoládé)EXTRACTVALUE(4065,CONCAT(0x7e,(SELECT_(ELT(4065=4065,1))),0x7e))/page/2//page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2////page/2///page/3//page/2////page/2////page/2///page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2//page/3//page/2////page/2//