Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:45-55 perc

• 50 dkg liszt
  3,5 dkg élesztő
  1,25 dl langyos tej,
  15 dkg cukor
  7,5 dkg mazsola
  4 kanál rum
  1 citrom
  15 dkg margarin
  5 tojás
  csipetnyi só
  125 ml tejszín
  2 kanál porcukor

Elkészítés

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, közepébe gödröt formálunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és összevegyítjük a tejjel, 1 kiskanál cukorral és egy kevés liszttel a széléről. Letakarjuk, és meleg helyen 15 percig kelesztjük. A mazsolát beáztatjuk a rumba. A citromot forró vízzel megmossuk, megtöröljük, a héját lereszeljük. A margarint megolvasztjuk, hagyjuk hűlni egy keveset. A kovászhoz hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojásokat, sót, tejszínt, margarint és citromhéjat. A tésztát addig dagasztjuk, amíg kezd elválni az edény falától. Azután lisztezett nyújtódeszkán dagasztjuk tovább, amíg hólyagos lesz. Hozzáadjuk a mazsolát, és kézzel beledolgozzuk. Kikenjük a kuglófformát. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd beletesszük a formába, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 15 percig hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A kuglófot 45-55 percig sütjük a sütő alsó rácsán. Azután kivesszük, és a formában hagyjuk hűlni. Amikor langyos, kiborítjuk, és gazdagon meghintjük porcukorral.