Beigli

Hozzávalók

  • elkészítés:60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:mérsékelten meleg sütőben
  • sütési idő:35-40 perc
  • 1 kg liszt
    20 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
    15 dkg zsír vagy sütőmargarin
    60 dkg cukor
    1 dkg élesztő
    2 tojás
    2 dl tej

    40 dkg mák
    40 dkg dió
    10 dkg mazsola
    fél citrom
    4 dkg búzacsíra, vagy zsemlemorzsa

Elkészítés

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral vagy sütőmargarinnal és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána hat egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük. A keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Gyengén kizsírozott vagy kisütőmargarinozott tepsibe rakjuk a megtöltött beigliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig sütjük. Így szép márványos lesz.