Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• A kenéshez

  2 tojás

• A máktöltelékhez

  15 dkg méz
  3 dl tej
  30 dkg mák
  reszelt citromhéj
  15 dkg mazsola
  fél dl rum
  2 alma
  3-4 evőkanál baracklekvár
  5 dkg cukrozott narancshéj
  3 tojásfehérje

• A diótöltelékhez

  4 tojásfehérje
  1 csomag vaníliás cukor
  reszelt citromhéj
  3-4 evőkanál baracklekvár
  10 dkg étcsokoládé
  fél dl rum
  20-30 dkg mazsola
  1 alma
  10 dkg datolya (helyettesíthető dióval)
  10 dkg cukor
  3-4 dl tej
  50 dkg dió

• A tésztához

  1 kg liszt
  1,5 dkg élesztő
  3 dl tej
  7 tojássárgája
  csipetnyi só
  2 evőkanál cukor
  30 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

A puha vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejben felfuttatott élesztőt, a csipetnyi sót és a cukrot. Végül a lisztet apránként beleszórva alaposan megdagasztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, meghajtogatjuk, közben fél-fél órát pihentetjük. A harmadik nyújtás után 8 darabra vágjuk és letakarva újabb fél órán át pihentetjük. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket. A tejjel leforrázzuk a mákot, illetve a diót, majd a töltelékekbe belekeverjük a hozzávalókat: a datolyát és a diót apróra vágva, a csokoládét tördelve, az almát reszelve. Ha túl hígnak találnánk, zsemlemorzsát szórjunk bele. Legvégül a habbá vert tojásfehérjéket is beleforgatjuk. A cipókat egyenként félujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd beborítjuk a töltelékkel úgy, hogy a tészta szélét kétujjnyi szélességben hagyjuk szabadon. A tésztát feltekerjük és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük. Felvert tojással megkenjük és villával megszurkáljuk. Negyed órán át pihentetjük, majd újból megkenjük és előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt megsütjük.

gyermekkel is készíthető