Hozzávalók

• elkészítés:30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:forró sütőben
• sütési idő:pirosra sütjük

• 60 dkg liszt
  2 kk só
  1/2 kocka friss élesztő
  1 kk cukor
  1 dl olaj
  3 dl tej, vagy víz (tejes avagy vizes kifli, ízlés szerint)

Elkészítés

A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt. Megszórom a tetejét egy kanál liszttel és hagyom 5 percig habzani. Közben a liszteket, és a sót egy tálba öntöm. A megkelt kovásszal elkezdem dagasztani. Amikor nagyjából elvegyült, hozzáadom az olajat. Liszttől függ a folyadék mennyisége, kemény tésztává dagasztom.
Ezután jól lezárom, letakarom, és huzatmentes helyen felejtem 45 percre. Ekkor deszkára borítom, és felvágom 12 egyenlő részre. Egyesével kinyújtom kerek lapokká, mint a pizzát, kb 3 mm vastagra, majd felcsavarom jó szorosan. A tenyerem alatt kétszer átgörgetem, hogy szorosan zárjon. Amikor az összessel végeztem, letakarom őket a lisztezett deszkán, legalább két konyharuhával. 45 perc múlva megnézem, ha jól megnőttek és kissé repedeznek, akkor odateszek egy 4 literes lábasba vizet főni. 4 liter vízhez 1 kk cukrot kell tenni. A cukortól lesz a végeredmény szép barna, de az ízén egyáltalán nem lehet érezni.
A sütőt előmelegítem. Amikor a víz majdnem forr, akkor egyesével beleteszem a kifliket. Nem süllyed le, hanem a víz tetején úszik, ezért amint a vízben van kiveszem alóla a lapátot és lenyomom vele a víz alá, 5-6 másodperre. Utána gyorsan kiveszem, és rögtön a tepsire teszem, ( a tepsi olajozva legyen, vagy sütőpapírral bélelve). Nőni már nem nagyon fognak. Talán 10%-ot, mert a vízben gyorsan dagadnak. Forró sütőbe tolva pirosra sütjük.