Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:4-5 perc

• 50 dkg liszt
  4 dkg élesztő
  1,25 dl tej
  5 dkg cukor
  2 ek. olaj
  2 tojássárgája
  1 tk. só
  2 ek. rum
  10 dkg málnalekvár

Elkészítés

A lisztet tegyük tálba, a közepébe nyomjunk mélyedést, és morzsoljuk bele az élesztőt. Melegítsünk meg 3 ek. tejet, és 1 tk. cukorral együtt keverjük az élesztőbe. Szórjunk rá kevés lisztet, majd letakarva kelesszük a kovászt kb. 15 percig. Ezután a maradék tejet, a maradék cukrot, az olajat, a tojássárgákat, a sót és a rumot keverjük a kovászba, és az egészet jól gyúrjuk össze, hogy a tészta leváljon a tál faláról. Letakarva kelesszük újabb 20 percig. A tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki belisztezett munkalapon, és pohárral szúrjunk ki belőle kb. 8 cm átmérőjű korongokat. Minden karika közepébe tegyünk egy teáskanálnyi málnalekvárt, és a tésztát lazán hajtsuk félbe. A széleket jól nyomkodjuk össze. A fánkokat az összeillesztett széleikkel lefelé rakjuk sütőpapírral kibélelt tesibe, és 20 percig kelesszük őket. Közben a sütőolajat egy lábasban hevítsük fel kb. 180 fokra. A fánkot tegyük a forró zsiradékba pl. sütőmargarinba, és fedő alatt süssük kb. 2 percig. Ekkor a fedőt vegyük le, a fánkot fordítsuk meg, és további 2-3 percig folytassuk a sütést. Vegyük ki az olajból, és konyhai papírtörlőn csepegtessük le. Azután hintsük meg porcukorral, és hűtsük ki.