Hozzávalók:
- A tésztához:
- 1 kg liszt
- 45 dkg virágméz
- 12 dkg sütőmargarin
- 1-2 tojás
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag (5 dkg) szódabikarbóna
- őrölt fahéj ízlés szerint
- őrölt szegfűszeg ízlés szerint
- Az írókához:
- 20 dkg kristálycukor
- 1 tojásfehérje
- A bonbonokhoz:
- Szilvás:
- aszalt szilva
- rum
- dió
- mandulaforgács
- némi reszelt marcipán
- darált keksz
- Barackos:
- aszalt barack
- rum
- reszelt marcipán
- darált keksz
- Sárgadinnyés:
- aszalt sárgadinnye
- dinnyelikőr
- reszelt marcipán
- darált keksz
- Kókuszos-pisztáciás:
- marcipán
- kókuszreszelék
- darált pisztácia
- tejszín
- Valamint:
- tortabevonó nagy mennyiségben
Elkészítés:
Kezdjük a bonbonokkal: direkt nem írtam mennyiségeket, mert az akkor dől el, amikor az ember készíti, a bonbon állaga dönti el.
Az aszalt gyümölcsöket a hozzávalóknál leírt alkoholban áztattam egy napig, majd botturmixgéppel pürésítettem. Ezután már csak a megfelelő hozzávalókkal összegyúrtam formázható masszává, és olvasztott bevonócsokiba mártogattam, sütőpapírra tettem, majd díszítettem őket.
A bevonót egyszerűen a mikrohullámú sütőben olvasztottam meg, alacsony hőfokon. A kétszínű csokis díszítéseknél a bevont bonbonra az ellenkező színű csokiból egy keveset csorgatunk, majd hústűvel vonalakat húzunk a még folyékony csokiba.
A mézesdoboz elkészítéséhez a vegyes virágmézbe beletesszük a margarint, és összeolvasztjuk alacsony hőfokon. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1-2 tojást, és a száraz hozzávalókkal együtt egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Ha nem áll össze, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele.
Kissé lágy tésztát kapunk. Fóliába csomagolva szobahőmérsékleten állni hagyjuk egy napot.
Lisztezett gyúrótáblán alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, tegyünk hozzá kevés lisztet. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Én egy szív alakú sütőformával készítettem, egyben sütöttem ki az aljat és az oldalakat kb. 150 fokra előmelegített sütőben.
Az írókához kb. 20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar.
Megjegyzés:
Remek ajándék, de desszertnek is kitűnő a karácsonyi ebéd/vacsora után.
A receptet és a fotót Treiner Zsófia küldte. Köszönjük!