Hozzávalók

• elkészítés:70 – 80 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:165-180 ℃
• sütési idő:15 perc

• A tortalaphoz

  3 tojás
  10 dkg porcukor
  só
  5 dkg étkezési keményítő
  5 dkg liszt
  4 dkg fehér csokoládé
  1 csomag vaníliás cukor
  fél citrom leve
  4 dkg vaj vagy sütőmargarin

• A krémhez

  40 dkg főtt cékla
  2,5 dl tejföl
  13 dkg cukor
  3 evőkanál zselatin
  4 dl tejszín

• A tetejére

  1,5 dl céklalé
  1,5 evőkanál zselatin

• A forma kikenéséhez

  vaj vagy sütőmargarin
  liszt

Elkészítés

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Egy csipetnyi sóval, a keményítővel és a liszttel összedolgozzuk. A csokoládét beletördeljük, a vaníliás cukrot beleszórjuk és a citromlevet beleöntjük. Jól összekeverjük, majd vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, liszttel behintett tortaformába simítjuk. Előmelegített 180°C-os sütőben, ( légkeveréses sütőben 165°C) kb 15 perc alatt megsütjük. A meghámozott, főtt céklát apró darabokra vágjuk, és a tejföllel együtt turmixoljuk. Ha nagyon darabos maradna, egy szitán áttörjük, majd a cukorral összedolgozzuk. A zselatint egy kevés langyos vízben feloldjuk és a céklába keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és ezt is a céklás keverékbe forgatjuk. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk, és lefedve 6-7 órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Ezután a zselatint a felmelegített céklalében feloldjuk, majd néhány perc hűtés után a torta tetejére simítjuk. Újabb egy óra hűtés következik. A tortát cikkekre vágva, mentalevéllel és reszelt fehér csokoládéval díszítve tálaljuk.