Citromos sült hal

Hozzávalók:

  • (2 személyre):
  • 2 db 40-60 dkg-os édesvízi hal (hazaiak közül a kárász ajánlható),
  • 1 kávéskanál só,
  • fél kávéskanál bors,
  • fél kávéskanál köménymag,
  • csipetnyi cayenne-bors,
  • 3 dl olaj
  • A mártáshoz:
  • 4 evőkanál frissen kinyomott citromlé,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1/4 kávéskanál só,
  • fél kávéskanál cayenne-bors,
  • 1 kávéskanál olaj,
  • 2 kávéskanál finomra vágott petrezselyem

Elkészítés:

A megtisztított halat jól megmossuk, szárazra töröljük, a fél citrommal kívül-belül bedörzsöljük, a benne maradt levet a hal belsejébe nyomjuk. A halakat mindkét oldalukon négy-négy vágással beirdaljuk, a fűszereket elkeverjük, s a keverékkel bedörzsöljük a halak mindkét oldalát, úgy, hogy bőven jusson a vágásokba. Tíz percig pihentetjük, a három dl olajat serpenyőben felmelegítjük, s a halakat mindkét oldalukon ropogósra sütjük. A megmaradt olajban elvegyítjük a mártáshoz előkészített fűszereket, hozzáöntjük a négy evőkanál citromlevet, az egészet jól elkeverjük, s ezzel a mártással megöntözzük a halakat. Petrezselymes burgonyával, citromszeletekkel körítve forrón tálaljuk.

Hasonló kategóriák