Hozzávalók:

• 15 dkg zeller
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál curry
• 1 cukkini
• 15 dkg sárgarépa
• 1,2 liter zöldségleves
• diónyi friss gyömbér
• 10 dkg vöröshagyma
• só
• fekete bors
• 20 dkg paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg zöldbab
• 3 evőkanál olaj
• 4 evőkanál citromlé
• 2-2 dl natúr joghurt és tejföl
• 1 doboz főtt csicseriborsó (850 g)

Elkészítés:

Összekeverjük a joghurtot és a tejfölt. A petrezselymet megmossuk, finomra vágjuk, és hozzákeverjük. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. A cukkinit felszeleteljük, és félbevágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk, a fokhagymát és a gyömbért apró kockákra vágjuk. A babot megmossuk, megtisztítjuk, félbevágjuk. A csicseriborsót lecsepegtetjük.

Felforrósítjuk az olajat. A babot, a sárgarépát, a zellert, a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért állandó keverés mellett kb. 3 percig pirítjuk benne A csicseriborsót a cukkinivel együtt a zöldségekhez keverjük. Hozzáadjuk a curryt, és lepirítjuk. Felengedjük a zöldséglevessel, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. A levest lefedve, lassú tűzön 5-10 percig főzzük.

A paradicsomot megmossuk, negyedeljük, majd a levesbe tesszük, és még 1-2 percig pároljuk benne. A levest kevés citromlével ízesítjük. Petrezselymes joghurttal tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Liliane küldte. Köszönjük!