Hozzávalók:
- 50 dkg csicseriborsó,
- 40 dkg sárgarépa,
- 2 szál póréhagyma,
- 2 karalábé,
- 4 dkg tökmag,
- 10 dkg vaj,
- 1 teáskanál méz,
- só
Elkészítés:
A csicseriborsót egy éjszakán át 2 liter hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatóvízben feltesszük főni, a keletkező habot leszedjük. Kb. 2 órán át főzzük, mielőtt teljesen megpuhulna, megsózzuk. Egy merőkanálnyi csicseriborsót kiveszünk és félretesszük, a többit nagyjából leszűrve húsdarálón áthajtjuk, vagy 2 dl főzővízzel együtt összeturmixoljuk. Belekeverünk 6 dkg vajat. A maradék, megforrósított vajon megpároljuk a megtisztított, 6-8 centis darabokra vágott pórét, az ugyanekkora darabokra vágott és hosszában elfelezett sárgarépát és a hasábokra vágott karalábét. Sóval és mézzel ízesítjük, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt megpároljuk.
A párolt zöldségeket tálra rendezzük, melléhalmozzuk a csicseripürét majd megszórjuk a félretett, főtt csicseriborsóval és a tökmaggal.