Hozzávalók:

• 1 csomag teljes kiőrlésű réteslap
• 25 dkg krémes ricotta
• 25 dkg friss, apró csiperke gomba
• 1 kis fej főzőhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj + kb. 1/2 dl a réteslapok kenéséhez
• 1 csokor friss petrezselyem
• 3-4 zsályalevél apróra vágva (vagy 1 teáskanálnyi szárított)
• só
• bors
• rozmaring

Elkészítés:

Először a krémet készítem el, melyhez a gombát megmosom, megsikálom, nagyobb darabokra vágom, a hagymát felkockázom. 1 evőkanál olívaolajon üvegesre pirítom a hagymát, rádobom a gombát, és épp csak annyira pirítom át, hogy kívülről enyhén piros színt kapjanak, sózom, borsozom, fűszerezem. A kissé kihűlt gombákat egy nagyobb keverőtálba teszem, hozzáadom a ricottát, az apróra vágott zsályát és a petrezselymet. Botmixerrel krémesre keverem, ha szükséges, még ízesítem. 1 rúdhoz két réteslapot használok. Kiterítek egyet, olajjal megkenem, ráfeketem a következő lapot. A hosszabb oldalára kb. 5 cm szélességben rákanalazom a krém harmadát, majd szorosan feltekerem, kívülről is átkenem olajjal, hogy ne száradjon ki sütés közben. A másik 2 rúdnál is hasonlóan járok el. 190 fokra előmelegjtett sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöm.

Megjegyzés:

Langyosan, hidegen is nagyon finom, könnyű ebéd vagy vacsora. A zsálya és a gomba ízei egészen különlegessé teszik a selymesen krémes tölteléket.

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!