Hozzávalók:
- 1 kg csipkebogyó
- 4 liter víz
- 1-1,5 kg cukor
- 10 g citromsav/liter
Elkészítés:
A dércsípett csipkebogyót megmossuk, összezúzzuk, húsdarálón ledaráljuk, majd 3 liter meleg vizet öntünk rá, és másnapig állni hagyjuk – közben néha megkeverjük. Másnap a levet ismét kipréseljük, majd a visszamaradt gyümölcshúsra egy liter meleg vizet teszünk, és újabb egy napig állni hagyjuk. Ezt követően ismételten kipréseljük, és a két levet leszűrve összeöntjük. Az így kapott léhez cukrot és citromsavat adunk. Az elkészített szörp minden kilogrammjához fél gramm szalicilt adunk.