Csípős körtezselé

Hozzávalók:

  • kb. 6 db 2 dl-es üveghez:
  • 1,3 kg körte (1 kg gyümölcshús)
  • 6 dkg zöld chilipaprika
  • 1,5 dl fehérbor ecet
  • 1 kg befőző cukor

Elkészítés:

A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, húsát apró darabokra vágjuk. A chili paprikákat kimagozzuk.

Felforralunk 3 dl vizet az ecettel, belekeverjük a körtét, és puhára főzzük. A masszát szitán áttörjük-átszűrjük. A befőző cukorral elkeverünk 7,5 dl levet, kevergetve felforraljuk, és 4 percig rotyogtatjuk. A masszát azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk, majd hűvös helyre tesszük.