Csirkés fazék (Puchero)

Hozzávalók:

  • 4-6 adaghoz:
  • 15 dkg szárazbab
  • 3 csirkecomb
  • 1 evőkanál olaj
  • 35 dkg kockára vágott sertéshús
  • 1 kis szál füstölt kolbász
  • 1 kis, csíkokra vágott sárgarépa
  • 1 közepes, finomra vágott hagyma
  • 1 és 3/4 liter víz
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 babérlevél
  • 2 csirkehúsleves kocka
  • 35 dkg hámozott újburgonya
  • 2 teáskanál chiliszósz
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 3 apró kimagozott és felkockázott paradicsom
  • 25 dkg kínai kel
  • só és frissen őrölt bors
  • 3 szál felkarikázott zöldhagyma
  • ízlés szerint főtt rizs

Elkészítés:

1. 8 órára beáztatjuk a babot, majd másnap leszűrjük.
2. A csirkecombokat a forgóknál kettévágjuk, és a csontot eltávolítva a húst darabokra vágjuk.
3. Nagy serpenyőben megforrósítjuk az olajat, rátesszük a csirkedarabokat, a sertéshúskockákat, a felkarikázott kolbászt, a sárgarépát és a hagymát, majd kevergetve barnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a leszűrt babot, felöntjük a vízzel, beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét és a babérlevelet. Felforraljuk és 2 órán keresztül, kis lángon, csendesen főzzük.
5. Közben a tyúkhúsleves kockákat is beletesszük. Ha a bab már majdnem puha, hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát és a chiliszószt, és 15-20 percig tovább főzzük.
6. A borecettel ízesítjük, és beletesszük a paradicsomot meg a kínai kelt. 1-2 percig főzzük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az ételről a felesleges levet elpárologtatjuk, csak kevés lének szabad alatta maradni. A tetejére hintjük a hagymakarikákat és kenyérrel valamint főtt rizzsel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Oláh Judit küldte. Köszönjük!