Hozzávalók:
- A tésztához:
- 12 dkg vaj
- 4 dkg porcukor
- csipet só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 6 db tojássárgája
- 13 dkg gőz felett olvasztott étcsokoládé
- 6 db tojásfehérje
- 18 dkg cukor
- 13 dkg liszt
- A krémhez:
- 23 dkg vaj
- 12,5 dkg kakaópor (minél sötétebb, magasabb kakaótartalmú!)
- csipet só
- 20 dkg porcukor
- 2 dl tejszín
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a porcukorral, a fahéjjal és a sóval, majd egymás után beletesszük a tojások sárgáját, végül az olvasztott, kicsit kihűtött, de még folyós csokit. A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük kb. 1/3-át. A maradékba beleszitáljuk a lisztet, óvatosan összekeverjük, majd a két masszát is összekeverjük. 190 fokon kb. 40-50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A tortaformából csak másnap vegyük ki, majd vágjuk 3-4 lapra.
A krémhez a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, a sót, a porcukrot és a kemény habbá vert tejszínt. Ezzel kikenjük a tortát, majd bevonjuk a krém egy részével, és díszítjük olvasztott csokiból készített formákkal, csokidarával vagy tejszínhabbal.
Megjegyzés:
22 cm-es kerek tortaformában szoktam sütni, az aljába teszek csak sütőpapírt. A tésztát előző nap ajánlatos elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Az eredeti receptben szerintem túl sok a kakaópor… Én kevesebbet szoktam beletenni, és a tésztájába kicsit több olvasztott csokit. Nagyon finom (mondom én, aki nem szereti a csokitortát, mégis jóízűen ettem belőle).
A receptet Picilusti küldte. Köszönjük!