Hozzávalók
- elkészítés:90 – 120 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:160-180 ℃
- sütési idő:70 perc
2 evőkanálnyi durvára vágott, sótlan, pirított mogyoró
2 evőkanálnyi durvára vágott, sótlan, pirított pisztácia
2 evőkanálnyi durvára vágott, sótlan, pirított dió
18,5 dkg finomliszt
2 kávéskanál sütőpor
1/4 teáskanálnyi szódabikarbóna
12,5 dkg vaj vagy sütőmargarin, durvára vágva
22 dkg barna cukor
3 tojás
3,5 dkg kakaópor
10 dkg étcsokoládé
0,18 dl tej- A karamellszószhoz
4 dkg vaj vagy sütőmargarin
5,5 dkg barnacukor
2 evőkanálnyi tejszín
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt mérsékelten melegre, (160-180 Celsius-fokra). Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral. Öntsük a forró karamellszószt a forma aljára, majd szórjuk rá az összekevert magvakat. Tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tésztát. A vajat vagy sütőmargarint és a cukrot verjük fel elektromos mixerrel, amíg lágy és buborékos nem lesz. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat egészen addig, amíg egységes keveréket kapunk. Keverjük hozzá az átszitált lisztet, a szódabikarbónát, és a kakaóport, majd a csokoládét, végül a tejet. Az egész keveréket öntsük rá a magvakkal megszórt karamellás rétegre.
Süssük mérsékelten meleg sütőben kb. 1 óra 10 percig. Hagyjuk 15 percig hűlni a formában, majd helyezzük sütőrácsra, hogy kihűljön. A karamellszósz elkészítéséhez keverjük össze a vajat vagy sütőmargarint, a cukrot és a tejszínt egy kis lábasban. Melegítsük lassan, forralás nélkül, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
Tippek
Ezt a süteményt elkészíthetjük egy nappal a tálalás előtt is, és légmentesen záródó edényben tárolhatjuk.