Hozzávalók

• elkészítés:30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Krémhez

  500 ml hideg tejszín
  100 g étcsokoládé
  1 tasak habfixáló

• Kevert tésztához

  100 g étcsokoládé
  3 tojásfehérje (közepes méretű)
  150 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  75 g porcukor
  1 tasak vanillincukor
  1 csipet só
  3 tojássárgája (közepes méretű)
  50 g búzaliszt
  fél csapott teáskanál sütőpor
  100 g darált mandula

• Bevonathoz

  175 g áfonyalekvár
  1 tasak piros tortazselé
  50 g porcukor
  4 evőkanál konyak, vagy rum

• Díszítéshez

  100 g csokoládéforgács

Elkészítés

Előző nap a nagyobb darabokra tört csokoládét gőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, és összefőzzük. Hűtőszekrénybe téve egy éjszakán át állni hagyjuk. A tepsit (kb. 30×25 mm), kibéleljük sütőpapírral, majd félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A vajat vagy sütőmargarint a porcukorral, a vanillincukorral, és a csipet sóval habosra keverjük. A tojássárgákat egyenként hozzáadjuk. A sütőport a liszttel elkeverjük, a masszához szitáljuk, és konyhai robotgép segítségével először alacsonyabb, majd közepes fokozaton jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a mandulát és a felolvasztott tortabevonót. Végül a tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk a masszához, a tepsiben egyenletesen elosztjuk, majd a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük, sütési idő: kb. 20-25 perc. A megsült tésztát egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Az áfonyalekvárt egy főzőedényben felmelegítjük, hozzáadjuk a konyakot, vagy almalevet, a cukrot, hozzákeverjük a tortazseléport, majd felforraljuk. Az így kapott forró masszát a tésztán egyenletesen eloszlatjuk, és hagyjuk kihűlni. Az előkészített csokoládés tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a kihűlt áfonyás rétegen egyenletesen eloszlatjuk.
Csokoládéforgáccsal díszítjük, kockára vágva tálaljuk.