Csokoládés piramis

Hozzávalók

  • elkészítés:30 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:160-170 ℃
  • sütési idő:15-20 perc
  • Piskóta recept (a klasszikus alaprecept)

    7 db tojás
    14 dkg cukor
    15 dkg liszt

  • Csokoládés tortakarika

    7 db tojás
    14 dkg cukor
    12 dkg liszt
    3 dkg kakaópor

  • Diós tortakarika

    7 db tojás
    14 dkg cukor
    12 dkg liszt
    3 dkg darált dió

  • Ízesítő anyagok

    kakaópor
    olajos magvak ( dió, mogyoró, mandula, stb.)
    citromhéj
    kávé
    fűszerek

  • Csokikrém

    75 dkg vajas vagy sütőmargarinos krém
    3 dkg kakaópor

Elkészítés

A fertőtlenített tojásokat kettéválasztjuk, a lisztet megszitáljuk. A sárgákat a cukor 2/3 részével kihabosítjuk. A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni. Amikor már majdnem felverődött, akkor hozzáadjuk a maradék 1/3 rész cukrot, és teljesen habbá verjük. A tojásfehérjehab 1/3-ad részét fakanállal lassan hozzákeverjük a sárgás habhoz, majd teljesen elkeverjük. Utána a tojásfehérjehab maradék 2/3 részét is hozzákeverjük. Az összekevert habba óvatosan beleforgatjuk a szitált lisztet. A kész tésztát kikenhetjük lapnak, vagy tehetjük tortaformába (23 cm-es) is. Ha tortaformába töltjük, mindig homorú alakúra húzzuk ki a tésztát, hogy a kész, kisült piskóta egyenletesen vastag legyen, és mindenhol jól átsüljön. A kisült tortakarika tetejét kézzel óvatosan megnyomkodva ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a piskóta. A sületlen tésztának jellegzetes, zizegős hangja van. A sütőből kivett tortakarikát ráfordítjuk egy rácsra ami alulról szellőzik és azon hagyjuk kihűlni. Ha lapot sütünk, akkor vagy közvetlenül kenhetjük vajazott vagy sütőmargarinozott sütőlemezre, vagy sütőpapírra is.
Csokikrém: hagyományos csokikrém, és a dobos torta tölteléke. A receptek között található vajas vagy sütőmargarinos krémhez keverünk 3 dkg szitált kakaóport. Ha erősebb ízt szeretnénk akkor adjunk hozzá még kakaóport.

Tippek

Az ízesítő anyagokat ízlés szerinti mennyiségben lehet a tésztához keverni.

Hasonló kategóriák