Csuka (Blanquette) fehérben

Hozzávalók:

  • 1 darab 1,5 kg-os csuka
  • 2 dl tejföl
  • 15 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 dl fehérbor
  • 2 dl víz,
  • 2 fej hagyma
  • 10 dkg gomba
  • 2 tojássárgája
  • só
  • őrölt fehérbors

Elkészítés:

A csukát tisztítás után felszeletelem. A szeletek mindkét oldalát a vajban átsütöm úgy, hogy a hal húsa fehér maradjon. Meghintem a liszttel, ráöntöm a bort és a vizet. Beleteszem a felszeletelt hagymát, a gombát, sózom, borsozom. Lassú tűzön készre párolom.

Amikor elkészült, ráöntöm a tejföllel elkevert tojássárgákat, egy pillanatig forralom, majd fokhagymás, olajos vízben főtt tésztával tálalom.

Megjegyzés:

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Legényfogó levesHozzávalók: 1 fej hagyma 2 evőkanál olaj 15 dkg leveszöldség 10 dkg gomba 40 dkg csirkemell 10 dkg zöldborsó 20 dkg csirkemáj 1 dl tejföl 1 dl tejszín fél citrom...
  2. Gombás karfiollevesHozzávalók: 1 nagyobb fej (kb. 90 dkg) karfiol 30 dkg gomba 1 közepes fej vöröshagyma só bors étolaj petrezselyemzöld húsleveskocka vagy ételízesítő 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt levestészta Elkészítés:...
  3. Sertéscsíkok Stroganoff módraHozzávalók: 50 dkg sertéshús 2 fej vöröshagyma 20 dkg gomba 2 szál sárgarépa savanyú uborka (arányra annyi, amennyi a 2 szál sárgarépa) 5 dl tejföl 3 evőkanál mustár kevés ecet...
  4. Sült paprika – alias ál lecsóHozzávalók: 1,5 kg paprika 2 közepes fej vöröshagyma só olaj vagy zsír tojás gomba Elkészítés: A paprikát megmosom, felkarikázom. Az olajon megpirítom a kis kockára vágott vöröshagymát. Beleteszem a felkarikázott...
  5. Gombás sertésszeletHozzávalók: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj 25 dkg csiperkegomba 1 fej közepes hagyma 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál libazsír 1 liter húslé só őrölt...