Hozzávalók:
- 2 db babapiskóta
- 20 dkg darált dióbél
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- 1 citrom
- 15 dkg méz
- 1 dl víz
- 2 tojásfehérje
- csipet só
- 1 csomag hatlapos rétestészta
- 3 evőkanál olaj
Elkészítés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit. A babapiskótákat mozsárban finom porrá törünk. A diós töltelékhez összekeverjük a darált diót a fahéjjal, hozzáreszeljük a megmosott citrom héját. Összeforraljuk a mézet a vízzel, és a forró szirupot a fahéjas-citromhéjas dióra öntjük. Fakanállal összedolgozzuk, és ha kihűlt, csipetnyi sóval kemény habot verünk a tojásfehérjékből, és fakanállal összeforgatjuk.
A réteslapok következnek. Nyirkos konyharuhára fektetjük az első réteslapot. Megfestegetjük olajba mártott kenőecsettel, majd leborítjuk a második lappal. Erre is kerül gondolatnyi olaj, jöhet rá a harmadik réteslap. Ezt viszont már nem kenjük meg olajjal, hanem a felénk eső, hosszabb oldalára ráhintjük a babapiskóta-morzsa felét (körös-körül 2 cm szélességben üresen hagyjuk a tészta peremét). A morzsás sávra ráhalmozzuk a diós töltelék felét, majd a tészta rövidebb oldalait 2-2 cm-es szélességben visszahajtjuk.
A megtöltött rétest a nedves konyharuha segítségével felgöngyöljük, majd óvatosan a sütőpapíros tepsire fektetjük. Az első rétes mintájára készítjük el a másodikat is. Mielőtt a réteseket betennénk 12-15 percre a forró sütőbe, tetejüket vékonyan megkenjük olajjal.
Fűrészfogú késsel (így nem törik össze a ropogósra sült, leheletvékony rétestészta) szeleteljük fel kedvünk szerint.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!