Hozzávalók:

• 1 darab 2-3 kg-os csirke
• 10-15 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg dió
• 2 közepes fej hagyma
• 10 szem aszaltszilva
• só
• bors
• ételízesítő
• 2-3 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A csirkét kicsontozzuk, igyekszünk olyan módon, hogy a húst minél egyenletesebben lehessen szétteríteni. A vastag részeit kiklopfoljuk.

Elkészítjük a tölteléket: ledaráljuk a diót, a füstölt szalonnát és a hagymát, ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

A tölteléket egyenletesen rákenjük a csirkére, a közepére egy sorba felsorakoztatjuk az aszalt szilvát, és ezután feltekerjük.

Szorosan megkötjük cérnával vagy hálót húzunk rá. 200-220 fokon 1-1,5 óráig sütjük. Kb. a sütési idő felénél ráöntjük a fehérbort és a végéig még egy párszor meglocsoljuk. Miután kisült, 10-15 perc után vegyük le a hálót, illetve vágjuk le a cérnát.

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható, rizs- vagy krumplikörettel a legfinomabb.

Megjegyzés:

Személy szerint nem szeretem, ha csirke belsejében felfedezek nem ropogós bőrt. Ha így gondolod te is, a csirke tekercselésekor fokozatosan fejteni kell le a bőrt és csak a végén az egészet beburkolni.

A receptet Ildikó küldte. Köszönjük!